Boulettes de viande nappées de sauce tomates. Parfait pour accompagner un plat de pâtes.
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Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h
Polpettes
200gde viande haché de bœuf
200gde chair à saucisse
1oeuf
2c-à-sde ricotta
2c-à-sde parmesan
persillade
1burrata
farine
Sauce tomates
1boite de pulpe de tomates
1oignon
3gousses d’ail
3tranches de poitrine fraîche
4champignons de Paris
1branche de céleri
Herbes de Provence fraîches Thym, romarin, origan et laurier
Basilic
Sauce tomate
1
Émincer finement l’oignon. Couper les champignons en lamelles. Couper la poitrine fraîche en morceaux.
2
Faire revenir l’oignon, l’ail entier et la poitrine fraîche dans l’Incroyable Casserole avec un filet d’huile d’olive.
3
Ajouter les champignons et faire dorer.
4
Ajouter la pulpe de tomates et un verre d’eau. Saler et poivrer. Ajouter les herbes aromatiques. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
Préparation des Polpettes
5
Mélanger les 2 viandes. Ajouter l’œuf, le parmesan, la ricotta le sel, le poivre. Bien malaxer.
6
Former des boulettes puis les fariner.
7
Mettre un filet d’huile d’olive dans l’Incroyable Poêle et faire dorer les boulettes. Les ajouter à la sauce tomate.
Préparation des pâtes
8
Cuire les tagliatelles le temps indiqué sur le paquet. Garder au chaud.
Dressage
9
Servir les tagliatelles dans une assiette creuse. Ajouter les Polpettes, napper de sauce tomates. Et pour les plus gourmands, ajouter 1/2 burrata et du basilic. Bon appétit !
Herbes de Provence fraîches Thym, romarin, origan et laurier
Basilic
Instructions
Sauce tomate
1
Émincer finement l’oignon. Couper les champignons en lamelles. Couper la poitrine fraîche en morceaux.
2
Faire revenir l’oignon, l’ail entier et la poitrine fraîche dans l’Incroyable Casserole avec un filet d’huile d’olive.
3
Ajouter les champignons et faire dorer.
4
Ajouter la pulpe de tomates et un verre d’eau. Saler et poivrer. Ajouter les herbes aromatiques. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
Préparation des Polpettes
5
Mélanger les 2 viandes. Ajouter l’œuf, le parmesan, la ricotta le sel, le poivre. Bien malaxer.
6
Former des boulettes puis les fariner.
7
Mettre un filet d’huile d’olive dans l’Incroyable Poêle et faire dorer les boulettes. Les ajouter à la sauce tomate.
Préparation des pâtes
8
Cuire les tagliatelles le temps indiqué sur le paquet. Garder au chaud.
Dressage
9
Servir les tagliatelles dans une assiette creuse. Ajouter les Polpettes, napper de sauce tomates. Et pour les plus gourmands, ajouter 1/2 burrata et du basilic. Bon appétit !
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AuteurCathy
