Le pot-au-feu cuit longtemps et peut être préparé en 2 temps
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Portions6 portionsPréparation20 minsCuisson6 hTemps total6 h 20 mins
2kgViande à pot-au-feu, plat de côte, jarret, mareuse, jumeau
6Carottes
1Morceau de céleri rave
4Poireaux
Quelques feuilles de chou
3Oignons
12Petites pommes de terre
1Bouquet garni( thym, laurier,romarin)
3Clous de girofle
Sel poivre
Eau en quantité suffisante pour couvrir la viande
1
Poser la viande dans l’Incroyable Cocotte, couvrir d’eau froide, porter à ébullition (il est préférable de couper ou ficeler la viande, je l’ai fait après coup et c’était beaucoup moins facile)
2
Pendant ce temps éplucher les oignons et les piquer de clous de girofle, préparer le bouquet garni, et quelques morceaux de céleri.
3
Écumer après l’ébullition
4
Ajouter les oignons, le bouquet garni, le céleri et une douzaine de grains de poivre et laisser mijoter à feu doux 2h30. Là 2 hypothèses ou on continue tout de suite ou on attend le lendemain pour mettre le reste des légumes.
5
Éplucher, laver et couper carottes et céleri, éplucher et laver les poireaux et les feuilles de chou.
6
Si arrêté de la veille remettre à ébullition et ajouter les légumes, et laisser mijoter 1 heure.
7
Éplucher et laver les pommes de terre.
8
Les ajouter dans l’Incroyable Cocotte et continuer la cuisson pendant environ 30 minutes. Je sale le pot au feu à ce moment.
2kgViande à pot-au-feu, plat de côte, jarret, mareuse, jumeau
6Carottes
1Morceau de céleri rave
4Poireaux
Quelques feuilles de chou
3Oignons
12Petites pommes de terre
1Bouquet garni( thym, laurier,romarin)
3Clous de girofle
Sel poivre
Eau en quantité suffisante pour couvrir la viande
Instructions
1
Poser la viande dans l’Incroyable Cocotte, couvrir d’eau froide, porter à ébullition (il est préférable de couper ou ficeler la viande, je l’ai fait après coup et c’était beaucoup moins facile)
2
Pendant ce temps éplucher les oignons et les piquer de clous de girofle, préparer le bouquet garni, et quelques morceaux de céleri.
3
Écumer après l’ébullition
4
Ajouter les oignons, le bouquet garni, le céleri et une douzaine de grains de poivre et laisser mijoter à feu doux 2h30. Là 2 hypothèses ou on continue tout de suite ou on attend le lendemain pour mettre le reste des légumes.
5
Éplucher, laver et couper carottes et céleri, éplucher et laver les poireaux et les feuilles de chou.
6
Si arrêté de la veille remettre à ébullition et ajouter les légumes, et laisser mijoter 1 heure.
7
Éplucher et laver les pommes de terre.
8
Les ajouter dans l’Incroyable Cocotte et continuer la cuisson pendant environ 30 minutes. Je sale le pot au feu à ce moment.
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AuteurSylmeplay24
