Poulet au curry et crème de coco

Émincer l’oignon, couper la tomate en petit dés, hacher l’ail et le gingembre. Mélanger les épices, ciseler la coriandre et ouvrir le piment en 2.

Enduire le poulet avec les épices, ajouter un filet d’huile d’olive et laisser reposer 10 minutes pour que les épices imprègnent bien le poulet.

Faire dorer le poulet dans l’Incroyable Cocotte pendant 10 minutes en le retournant régulièrement. Réserver.

Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon, ajouter l’ail et le gingembre. Dès que l’oignon est translucide, ajouter la tomate. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Ajouter la crème de coco et remettre le poulet. Réduire le feu et laisser cuire 15 minutes.

Servir le poulet nappé de crème avec du riz blanc et parsemer de coriandre fraîche ciselée.