AuteurAmel4864Voilà votre Poulet Basquaise comme au Pays Basque 🌶️ — un mijoté généreux qui embaume toute la maison.
6 cuisses de poulet
2 poivrons rouges, épépinés et émincés
2 poivrons verts, épépinés et émincés
2 oignons, émincés
3 gousses d’ail, hachées
800 g de tomates concassées
4 tranches de jambon de Bayonne (ou jambon cru)
150 ml de vin blanc sec
1 c. à café de piment d’Espelette
2 c. à café de thym
1 feuille de laurier
3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
2 c. à soupe de persil plat ciselé (pour servir)
1
Salez et poivrez le poulet. Faites-le dorer dans l’huile d’olive à feu vif sur toutes les faces, environ 8 min. Réservez.
2
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l’ail 3 min, puis ajoutez les poivrons. Laissez cuire 5 min.
3
Ajoutez le jambon coupé en lanières, puis déglacez au vin blanc en grattant le fond.
4
Ajoutez les tomates, le piment d’Espelette, le thym et le laurier. Remettez le poulet, couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 45 min.
5
Retirez le laurier, rectifiez l’assaisonnement, parsemez de persil et servez avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
Ingrédients
6 cuisses de poulet
2 poivrons rouges, épépinés et émincés
2 poivrons verts, épépinés et émincés
2 oignons, émincés
3 gousses d’ail, hachées
800 g de tomates concassées
4 tranches de jambon de Bayonne (ou jambon cru)
150 ml de vin blanc sec
1 c. à café de piment d’Espelette
2 c. à café de thym
1 feuille de laurier
3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
2 c. à soupe de persil plat ciselé (pour servir)