AuteurMarStep61Poulet aux morilles façon Ludo
1 kg Blanc de poulet
250 ml Crème fraîche
100 ml Cognac
300 g Morilles
250 ml Blanc sec
50 g Beurre
Sel, poivre
2 Échalotes
1
Faire revenir les échalotes émincées et les blancs de poulet découpé en morceaux dans le beurre.
2
A coloration ajouter le cognac et flamber.
3
Déglacer au vin blanc et laisser mijoter 20 minutes.
4
Ajouter les morilles, laisser mijoter 15 minutes.
Saler et poivrer.
5
Réserver les blancs de poulet.
6
Épaissir la sauce à consistance voulue puis rajouter les blanc de poulet.
Ingrédients
1 kg Blanc de poulet
250 ml Crème fraîche
100 ml Cognac
300 g Morilles
250 ml Blanc sec
50 g Beurre
Sel, poivre
2 Échalotes