Pour les amateurs de sucré salé aux saveurs orientales
Portions 4 portions Parts Quart (1 portion) Demi (2 portions) Par défaut (4 portions) Double (8 portions) Triple (12 portions) Préparation 15 minsCuisson 35 minsTemps total 50 mins 500 g De patates douces En cubes de 3 cm
2 Grosses carottes En gros morceaux
1 Oignon rouge En quartiers
2 c-à-s D’huile d’olive
1 c-à-c De cumin
400 g De tomates concassées
400 ml De bouillon de légumes
400 g De pois chiches Cuits et rincés
1 c-à-c De cannelle
1 c-à-s De miel
Coriandre fraîche
Amandes effilées grillées
1 Préchauffer le Four à 200°C.
2 Dans un saladier, mélanger les patates douces, les carottes et les oignons avec l’huile et le cumin.
3 Étaler sur une plaque de cuisson. Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.
4 Dans l’Incroyable Cocotte, verser les tomates et le bouillon. Porter à frémissement.
5 Ajouter la cannelle et le miel. Laisser réduire 5 minutes à découvert pour concentrer les saveurs.
6 Intégrer délicatement les légumes rôtis, les pois chiches et les pruneaux.
7 Couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 à 15 minutes. Les pruneaux vont gonfler et libérer leur sucre, rendant la sauce sirupeuse.
8 Préparer votre semoule. Disposer le ragoût par-dessus.
9 Parsemer de coriandre et d’amandes que vous aurez fait griller 2 minutes à la poêle sèche.
Ingrédients 500 g De patates douces En cubes de 3 cm
2 Grosses carottes En gros morceaux
1 Oignon rouge En quartiers
2 c-à-s D’huile d’olive
1 c-à-c De cumin
400 g De tomates concassées
400 ml De bouillon de légumes
400 g De pois chiches Cuits et rincés
1 c-à-c De cannelle
1 c-à-s De miel
Coriandre fraîche
Amandes effilées grillées
Instructions 1 Préchauffer le Four à 200°C.
2 Dans un saladier, mélanger les patates douces, les carottes et les oignons avec l’huile et le cumin.
3 Étaler sur une plaque de cuisson. Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.
4 Dans l’Incroyable Cocotte, verser les tomates et le bouillon. Porter à frémissement.
5 Ajouter la cannelle et le miel. Laisser réduire 5 minutes à découvert pour concentrer les saveurs.
6 Intégrer délicatement les légumes rôtis, les pois chiches et les pruneaux.
7 Couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 à 15 minutes. Les pruneaux vont gonfler et libérer leur sucre, rendant la sauce sirupeuse.
8 Préparer votre semoule. Disposer le ragoût par-dessus.
9 Parsemer de coriandre et d’amandes que vous aurez fait griller 2 minutes à la poêle sèche.
Ragoût Impérial de patates douces, pruneaux et pois chiches
AuteurLounah09
