Soupe de pâtes japonaise dans un bouillon relevée de condiments, et agrémentée d’œuf mollets.
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Portions2 portionsPréparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins
3Œufs
100gPâtes Chinoises Idéalement spécial Ramen
1Tête d’ail
10gGingembre frais
6Champignons de paris
3c-à-cMiso au yuzuJ’ai utilisé ce miso là mais n’importe lequel fera l’affaire. On trouve le miso blanc dans les magasins asiatiques ou bio
3c-à-sBouillon Selon vos préférences (ici légumes)
1Poignée d’épinards frais Facultatif
Dressage
2Tiges de cebette (Ou ciboulette ou cive)
5c-à-sSauce soja
2c-à-sPâte de sésame noir
1
Pour 2 bols : Faire cuire les œuf pendant 6 minutes 30 dans de l’eau bouillante puis les plonger dans un bain glacé quelques minutes pour pouvoir les écaler.
2
Les tremper dans une marinade de sauce soja, de miso et d’eau pour les recouvrir. Laisser mariner le plus longtemps possible (l’idéal 48h).
3
Faire cuire les épinards dans le Panier Vapeur de l’Incroyable Cocotte pendant 5 minutes à partir de l’ébullition. Réserver.
4
Dans l’Incroyable Cocotte, faire revenir l’ail, le gingembre, l’oignon et les champignons dans de l’huile de sésame.(ou olive)
5
Ajouter le bouillon, 300 ml d’eau, les pâtes et la marinade des œufs. Porter à frémissement.
6
Dresser les bols avec au fond 1 cuillère à soupe/ bol de pâte de sésame noir en délayant avec un peu de bouillon. Bon appétit !
7
Puis servir dans chaque bol la soupe. Dresser sur le dessus avec les œufs mollets coupés en 2, les épinards et la cebette ciselée.
3c-à-cMiso au yuzuJ’ai utilisé ce miso là mais n’importe lequel fera l’affaire. On trouve le miso blanc dans les magasins asiatiques ou bio
3c-à-sBouillon Selon vos préférences (ici légumes)
1Poignée d’épinards frais Facultatif
Dressage
2Tiges de cebette (Ou ciboulette ou cive)
5c-à-sSauce soja
2c-à-sPâte de sésame noir
Instructions
1
Pour 2 bols : Faire cuire les œuf pendant 6 minutes 30 dans de l’eau bouillante puis les plonger dans un bain glacé quelques minutes pour pouvoir les écaler.
2
Les tremper dans une marinade de sauce soja, de miso et d’eau pour les recouvrir. Laisser mariner le plus longtemps possible (l’idéal 48h).
3
Faire cuire les épinards dans le Panier Vapeur de l’Incroyable Cocotte pendant 5 minutes à partir de l’ébullition. Réserver.
4
Dans l’Incroyable Cocotte, faire revenir l’ail, le gingembre, l’oignon et les champignons dans de l’huile de sésame.(ou olive)
5
Ajouter le bouillon, 300 ml d’eau, les pâtes et la marinade des œufs. Porter à frémissement.
6
Dresser les bols avec au fond 1 cuillère à soupe/ bol de pâte de sésame noir en délayant avec un peu de bouillon. Bon appétit !
7
Puis servir dans chaque bol la soupe. Dresser sur le dessus avec les œufs mollets coupés en 2, les épinards et la cebette ciselée.
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AuteurPamplemousse rose
