AuteurNonoche57Raviolis maison végé.
Recette pour une vingtaine de raviolis
200 g farine T65
2 qts oeufs
290 g épinards
250 g ricotta
60 g parmesan
1 c-à-s crème fraîche
1 qt sel, poivre
1
Préparer la pâte en mélangeant la farine et l’oeuf avec une pincée de sel.
2
Pétrir jusqu'à obtenir une boule lisse et mettre quelques heures au réfrigérateur.
3
Faire réduire les épinards dans la Fabuleuse.
4
Mélanger la ricotta, le parmesan et les épinards. Assaisonner.
5
Diviser la pâte en plusieurs morceaux.
6
Aplatir chaque morceaux.
7
Garnir les différents morceaux de pâte du mélange épinard/ricotta
8
Refermer les morceaux avec un moule à dumpling.
9
Faire bouillir de l'eau et plonger les raviolis.
10
Laisser cuire environ 7 minutes.
11
Égoutter, remettre dans La Fabuleuse, ajouter une cuillère de crème et chauffer quelques minutes.
Ustensiles
Ingrédients
200 g farine T65
2 qts oeufs
290 g épinards
250 g ricotta
60 g parmesan
1 c-à-s crème fraîche
1 qt sel, poivre