AuteurCathyUn met d'exception
500 g De ris de veau
5 Champignons de Paris
1 Oignon
100 g Olives vertes dénoyautées
250 ml De vin blanc
200 ml De crème fraîche
Persil
1
Tremper les ris dans de l'eau froide pendant 4h. Changer l’eau toute les heures.
Ensuite, les rincer, les mettre dans une casserole avec de l'eau froide et porter à ébullition.
Les blanchir pendant 5 minutes puis les couper en dés.
2
Faire blondir les oignons émincés dans la Merveilleuse Poêle avec du beurre salé puis ajouter les champignons.
Faire revenir quelques minutes.
3
Déglacer avec le vin blanc.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter 30 minutes.
4
Incorporer les ris à la sauce et laisser mijoter 20 minutes à couvert.
5
Ajouter la crème fraîche et les olives.
Continuer la cuisson pendant 15 minutes sans le couvercle.
En fin de cuisson, ajouter le persil.
6
Servir accompagné de riz.
Ingrédients
500 g De ris de veau
5 Champignons de Paris
1 Oignon
100 g Olives vertes dénoyautées
250 ml De vin blanc
200 ml De crème fraîche
Persil