AuteurCathyDes ris dorés et croustillants
1 Ris de veau 300 g environ
1 Échalote
Persil
Beurre salé
1 c-à-s De vinaigre de vin
1
Émincer l’échalote et ciseler le persil.
2
Rincer le ris et le blanchir pendant 5 minutes dans l'eau frémissante vinaigrée. Laisser tiédir puis enlever la membrane qui l’entoure.
3
Trancher le ris puis fariner les morceaux.
4
Faire suer l’échalote dans l’Incroyable Poêle avec un bon morceau de beurre.
Puis réserver.
5
Faire dorer les ris dans la Poêle de chaque côté pendant 10 minutes environ. Ajouter les échalotes.
Saler et poivrer puis ajouter le persil.
6
Servir chaud.
Ingrédients
1 Ris de veau 300 g environ
1 Échalote
Persil
Beurre salé
1 c-à-s De vinaigre de vin