AuteurCath1431032Risotto aux asperges
Quelques asperges cuites
Huile olive
2 échalotes
200 g de riz arborio
500 ml de bouillon de volaille
1 grosse cuillère à soupe de crème épaisse
Parmesan râpé
Ciboulette fraîche
1
Rincer le riz dans une passoire sous l'eau fraîche.
Préparer 500ml de bouillon de volaille.
2
Dans la Fabuleuse huilée, faire revenir les échalotes émincées.
3
Ajouter le riz.
Une fois nacré, ajouter le bouillon au fur et à mesure de la cuisson à feu doux.
(Il faut compter environ 20/25mn de cuisson)
4
Le riz doit boire tout le bouillon, juste en laisser un peu. Ciseler la ciboulette par dessus.
5
En fin de cuisson, ajouter la crème, le parmesan et les asperges .
Saler et poivrer à votre convenance.
Réchauffer 5 mn.
6
Bon appétit.
Ici il sera servi avec dos de cabillaud grillé
Ustensiles
Ingrédients
Quelques asperges cuites
Huile olive
2 échalotes
200 g de riz arborio
500 ml de bouillon de volaille
1 grosse cuillère à soupe de crème épaisse
Parmesan râpé
Ciboulette fraîche