Auteurafotamarine31Un risotto healty
150 g riz à risotto
300 g épinards frais
200 g tomates cerises ou classiques coupées en morceaux
200 g chèvre frais
vin blanc
2 c-à-s pignons
1 oignon
1 gousse d'ail
huile, sel, poivre
700 ml bouillon de légumes
1
Peler et émincer l’oignon et l’ail. Dans la Fabuleuse, les faire revenir dans l’huile d’olive. Ajouter le riz et faire cuire quelques min. Déglacer au vin blanc et laisser l’alcool s’évaporer.
2
Verser, petit à petit, le bouillon et faire cuire le risotto lentement. Préchauffer le four à 200 °C. Déposer les tomates cerise sur une plaque du four, arroser d’huile d’olive, saler et poivrer. Enfourner, 15 mn.
3
Incorporer les épinards, en petites parties, au risotto et laisser réduire. Ajouter la moitié du fromage de chèvre et faire fondre en mélangeant.
4
Servir le risotto sur les assiettes et décorer de morceaux de fromage de chèvre restant, de tomates cerise et de pignons de pin.
Ustensiles
Ingrédients
150 g riz à risotto
300 g épinards frais
200 g tomates cerises ou classiques coupées en morceaux
200 g chèvre frais
vin blanc
2 c-à-s pignons
1 oignon
1 gousse d'ail
huile, sel, poivre
700 ml bouillon de légumes