AuteurAsblas41Ce risotto végétarien à la patate douce et aux petits pois est un délice !
500 g Riz à risotto
60 g Parmesan
500 g Patate douce
200 Petit pois frais congelé
1 Oignon
2 Gousses d'ail
3 c-à-s Huile d'olive
150 ml Crème fraîche liquide
1,50 l Bouillon de légumes
1
Couper les oignons finement ainsi que l'ail. Couper la patate douce en petit cubes.
2
Faire revenir pendant 10 minutes, l'oignon, la patate douce et l'ail dans l'huile d'olive.
3
Ajouter ensuite le riz, faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Déglacer ensuite au vin blanc. Mélanger de temps en temps jusqu'à évaporation.
4
Mouillez ensuite avec le bouillon petit à petit en mélangeant jusqu'à évaporation et jusqu'à l'obtention de la bonne texture du riz (un peu ferme, al dente).
5
Ajouter les petits pois congelés au moment de la dernière louche de bouillon.
6
Pour finir ajouter la crème et le Parmesan. Saler et poivrer.
7
Servez ce risotto sans attendre !
Ustensiles
Ingrédients
500 g Riz à risotto
60 g Parmesan
500 g Patate douce
200 Petit pois frais congelé
1 Oignon
2 Gousses d'ail
3 c-à-s Huile d'olive
150 ml Crème fraîche liquide
1,50 l Bouillon de légumes