Riz au lait à la vanille

Dans l’Incroyable Cocotte déposer le riz rond sans le rincer.

Remuer, l’eau est absorbée en à peu près 2 minutes. Cette opération est destinée à faire « crever le riz » le lait pourra être absorbée plus facilement

Verser le lait sur le riz avec la vanille, porter à ébullition, attention à ne pas faire déborder.

Arrivé à ébullition, mélanger puis réduire le feu au minimum et couvrir mais pas complètement pour éviter le débordement

Remuer à peu près toutes les 10 minutes, au bout de 40 minutes ajouter le sucre, continuer la cuisson jusqu’à absorption complète du liquide

Pendant ce temps verser le caramel liquide dans les ramequins.

Une fois le riz cuit à votre convenance le répartir dans les ramequins.

À déguster tiède ou froid selon votre goût, vous avez le choix de le servir nature ou de l’accompagner avec des fruits, du chocolat, des raisins sec ou encore des zestes d’agrumes (à cuire avec le riz).