Auteurgregory maitreDifficultéFacile
Sardines cuites à la vapeur servies froides pour un apéro ou une entrée. La cuisson vapeur change des sardines grillées et permet surtout une cuisson quasiment sans odeur !
10 SardinesDemander à son poissonnier des les vider et de couper la tête
Huile olive extra vierge
Citron
Gros sel
Ciboulette
Cuisson des sardines
1
Si votre poissonnier ne l'a pas fait, couper la tête des sardines, les vider, enlever l'arrête et laisser les 2 filets ensemble
2
Positionner les sardines dans le panier vapeur au dessus de l'eau bouillante. Faites cuire uniquement 5 minutes.
3
Une fois cuites, séparer les sardines en 2 filets et les placer au frigo pour les faire refroidir.
Sauce vierge
4
Dans un bol mélanger huile d'olive, jus d'un demi citron, gros sel, et ciboulette ciselée.
Dressage
5
Servir en apéro ou en entrée, en recouvrant les sardines avec la sauce, éventuellement sur du pain grillé.
Ustensiles
Ingrédients
10 SardinesDemander à son poissonnier des les vider et de couper la tête
Huile olive extra vierge
Citron
Gros sel
Ciboulette