AuteurLounah09Un classique !
4 Pavés de saumon
300 g D’oseille Fraîche ou surgelée
1 Échalote ciselée
1 Demi verre de vin blanc
3 c-à-s De crème fraîche
30 g De beurre
1 c-à-s D’huile d’olive
1 Pincée de noix de muscade
Sel, poivre
1
Laver l'oseille, l'équeuter et retirer la partie dure au centre.
2
Dans l’IncroyableCocotte, faire revenir à feu doux l'échalote émincée dans le beurre. Quand elle devient translucide, ajouter le vin et laisser réduire pendant environ 10 minutes.
3
Ajouter l'oseille coupée en lanières et la crème fraîche. Laisser cuire doucement 5 à 7 minutes.
4
Corriger l’assaisonnement, râper un peu de noix de muscade, mélanger et réserver.
5
Cuire les pavés de saumon dans l’Incroyable Poêle avec un peu d’huile d’olive.
Saler, poivrer et cuire entre 10 et 15 mn en les retournant à mi-cuisson.
6
Dans des assiettes, répartir la sauce à l'oseille puis poser les pavés de saumon.
Servir immédiatement.
Ustensiles
Ingrédients
4 Pavés de saumon
300 g D’oseille Fraîche ou surgelée
1 Échalote ciselée
1 Demi verre de vin blanc
3 c-à-s De crème fraîche
30 g De beurre
1 c-à-s D’huile d’olive
1 Pincée de noix de muscade
Sel, poivre