AuteurCathyUne viande longuement mijotée accompagnée de pâtes
800 g De tendron de veau
2 Oignons
2 Échalotes
2 Gousses d’ail
1 Piment oiseau
1 Petite boîte de concentré de tomate
250 ml De vin blanc
Persil
Herbes aromatiques Thym, romarin et laurier
Beurre salé
Huile d'olive
1
Couper la viande en cubes. Hacher finement 1 oignon, les échalotes, l’ail et le persil ensemble. Émincer le second oignon. Couper les champignons en 4.
2
Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre dans l’Incroyable Cocotte. Faire revenir la viande avec l’oignon émincé.
3
Ajouter le hachis et saupoudrer de farine. Remuer sur feu doux pour bien enrober la viande.
4
Verser le vin blanc puis ajouter le concentré de tomates et le piment oiseau.
Saler et poivrer.
5
Ajouter les champignons, couvrir d’eau puis ajouter le thym, le romarin et le laurier.
6
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 h environ. Remuer de temps en temps. Piquer la viande pour vérifier la cuisson.
7
Servir avec des pâtes.
Ustensiles
Ingrédients
800 g De tendron de veau
2 Oignons
2 Échalotes
2 Gousses d’ail
1 Piment oiseau
1 Petite boîte de concentré de tomate
250 ml De vin blanc
Persil
Herbes aromatiques Thym, romarin et laurier
Beurre salé
Huile d'olive