AuteurLele2a27Veau aux olives sauté au vin blanc
1,20 kg Sauté de veau
2 Oignons
250 ml Vin blanc
2 2 gouses d'ail
1 c-à-s Concentré tomate
750 ml Eau
1 Bouquet garni
200 g Olives vertes
2 c-à-s Farine
1
Faire revenir la viande dans l'Incroyable Cocotte avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
2
Couper les oignons en petits morceaux et les rajouter.
3
Saupoudrer avec la farine et bien mélanger.
4
Faire bouillir l'eau et diluer le concentré de tomate.
5
Rajouter le vin blanc et l'eau avec le concentré se tomate.
6
Saler, poivrer et mettre le bouquet garni et l'ail.
7
Laisser mijoter environ 1 heure et rajouter les olives puis faire cuire encore 1 heure.
8
Dans une casserole, faire cuire les pâtes.
Les égoutter.
9
Finir de cuire les pâtes dans la sauce du sauté.
Ustensiles
Ingrédients
1,20 kg Sauté de veau
2 Oignons
250 ml Vin blanc
2 2 gouses d'ail
1 c-à-s Concentré tomate
750 ml Eau
1 Bouquet garni
200 g Olives vertes
2 c-à-s Farine
Après essai de cette recette je préconiserais de remplacer l’ail qui ne donne pas bon goût au plat par du piment d’Espelette. La deuxième heure de cuisson à feu doux doit se faire sans le couvercle pour épaissir une sauce abondante.