AuteurKaropaoUn classique de la cuisine française, à servir avec des pommes de terre vapeurs ou une purée maison.
1,50 kg Épaule de veau Coupé en morceaux
150 g Échalotes Ciselées
200 g Champignons de Paris Émincés
400 g Carottes nouvelles
20 g Concentré de tomates
200 ml Vin blanc
500 ml Fond de veau
1 c-à-s Huile de colza
3 c-à-s Farine
Bouquet garni Thym et laurier
Sel
Poivre
1
Faire rissoler la viande dans l’Incroyable Cocotte avec de l'huile pendant 10 minutes.
2
Ajouter les échalotes, les carottes et les champignons.
Bien mélanger pendant 5 minutes.
3
Fariner le tout.
Ajouter le concentré de tomates et mélanger.
4
Ajouter le vin blanc, puis le fond de veau.
5
Assaisonner et ajouter le bouquet garni.
Laisser mijoter pendant au moins 3 h à feu très doux.
6
Servir avec une purée de pommes de terre ou des pommes de terre vapeurs.
Ustensiles
Ingrédients
1,50 kg Épaule de veau Coupé en morceaux
150 g Échalotes Ciselées
200 g Champignons de Paris Émincés
400 g Carottes nouvelles
20 g Concentré de tomates
200 ml Vin blanc
500 ml Fond de veau
1 c-à-s Huile de colza
3 c-à-s Farine
Bouquet garni Thym et laurier
Sel
Poivre