AuteurAMK15Soupe de butternut ou autre type de courge
Peler courge et la tailler en lamelles de 1 cm d'épaisseur. L’épépiner et la trancher en dés de 4 cm. Peler et ciseler finement l'oignon. Réserver. Faire chauffer l'huile dans l’Incroyable Cocotte avant d'y faire dorer l'oignon ciselé. Ajouter les dés de courge. Laisser mijoter pendant 10 min à feu moyen.
Au bout de ce délai, incorporer le cube de bouillon émietté, le sel, la muscade et le cumin. Mouiller d'eau à hauteur. Couvrir la Cocotte, et laisser mijoter la soupe de courge butternut pendant 50 min sur feu moyen.
Mixer ensuite la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté bien lisse et onctueux. Ajouter alors la crème fraîche, et mixer à nouveau quelques minutes. Corriger l'assaisonnement si besoin.
Servir bien chaude dans des assiettes creuses.
