AuteurNina BoutaouiVoici une recette de soupe de légumes agrémentées de pâtes
200 g de pâtes à soupeDitalini ou Stelline
1 poireau
3 carottes
2 branches de céleri
250 g de pousses d'épinards
2 navets
1000 ml de bouillon de légumesou de volaille
1 c-à-s de concentré de tomate
3 c-à-s de crème fraîche
Un peu de persil hachéPour le dressage
Une peu de crème fraîchePour le dressage
1
Émincer les poireaux, les carottes, les navets et le céleri en petits cubes réguliers.
2
Dans l'Incroyable Cocotte, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir les carottes et les poireaux pendant 5 minutes.
3
Ajouter ensuite les navets et le céleri. Mélanger et laisser cuire encore 5 minutes.
4
Verser le bouillon de légumes et laisser cuire pendant 20 minutes.
5
8 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pâtes et laisser cuire.
6
Ajouter enfin la crème et bien mélanger.
7
Pour le dressage, servir la soupe dans des assiettes creuses. Ajouter 1 cuillère à soupe de crème entière et un peu de persil haché.
Ustensiles
Ingrédients
200 g de pâtes à soupeDitalini ou Stelline
1 poireau
3 carottes
2 branches de céleri
250 g de pousses d'épinards
2 navets
1000 ml de bouillon de légumesou de volaille
1 c-à-s de concentré de tomate
3 c-à-s de crème fraîche
Un peu de persil hachéPour le dressage
Une peu de crème fraîchePour le dressage