AuteurClémentine DufourCette recette traditionnelle de souris d'agneau est idéale pour les fêtes de Pâques ou pour un repas en famille.
Préchauffer le four à 130 °C, chaleur tournante.
Dans l'Incroyable Cocotte, commencer par mettre un filet d'huile d'olive et le beurre. Faire dorer les souris d'agneau sur toutes les faces. Saler et poivrer.
Ajouter les oignons, les échalotes, les gousses d'ail, le tout émincé, le miel puis mélanger. Faire revenir un dizaine de minute puis déglacer au vin blanc.
Ajouter le fond de veau et mélanger. Poivrer à nouveau et mettre le bouquet garnis.
Enfourner l'Incroyable Cocotte à 130 °C pendant 2h30.
La cuisson au four à basse température dans l'Incroyable Cocotte permet de conserver une viande bien tendre grâce notamment à l'auto-arrosage.
Vous pouvez accompagner ces souris d'agneau, de rattes rôties au four, de riz ou encore de légumes poêlés. Bon appétit !
Très bonne recette, équilibré des goûts, mais peut-être un peu trop liquide..
j’ai testé cette recette en ce week-end de Pâques, c’est un délice, mes invités ont beaucoup apprécié; je recommande
J’j’ai fais mes premières souris d’agneau ce midi, un régal, une viande super tendre, le miel n’est pas trop présent, juste ce qu’il faut.
Viande succulente et fondante
Pour la sauce, peut-être peut on la passer au mixer, et la lier avec une cuillère à café de maizena, la faire cuire 5’ et après bien napper les souris que l on aura gardées au chaud.
Bravo ! Trop bon, pour ne pas dire délicieux