Un steak tendre et juteux, parfaitement saisi à la poêle, accompagné d’une sauce au poivre noir onctueuse et crémeuse, relevée juste comme il faut. Un grand classique gourmand et réconfortant !
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Portions2 portionsPréparation10 minsCuisson15 minsTemps total25 mins
2Basses côte ou steak
150mlCrème liquide entière
½c-à-cPoivre noir concassé
50mld’eau
½Cube de bouillon de bœuf
1Petite noix de beurre
Sel
1
Sortir du frigo la viande 20 à 30 minutes avant la préparation. Éponger la avec du papier absorbant afin qu’elle soit bien sèche. Saler juste avant la cuisson sur les deux faces. Faire chauffer La Fabuleuse à feu vif avec un peu d’huile neutre. Cuire 2 minutes de chaque côté et retirer de la poêle.
2
Surtout ne pas nettoyer la Fabuleuse. Baisser sur feu moyen et ajouter le beurre ainsi que le poivre concassé. Faire revenir 30 secondes.
3
Ajouter l’eau et le 1/2 cube bouillon. Gratter bien le fond de la Poêle avec la spatule en bois et laisser réduire 1 à 2 minutes.
4
Ajouter la crème et mélanger. Laisser mijoter doucement 3 à 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5
Goûter la sauce avant de saler car le bouillon est de base assez salé.
6
Remettre la viande dans la sauce et laisser revenir 30 seconde. Voilà, c’est prêt, plus qu’à dresser !
Sortir du frigo la viande 20 à 30 minutes avant la préparation. Éponger la avec du papier absorbant afin qu’elle soit bien sèche. Saler juste avant la cuisson sur les deux faces. Faire chauffer La Fabuleuse à feu vif avec un peu d’huile neutre. Cuire 2 minutes de chaque côté et retirer de la poêle.
2
Surtout ne pas nettoyer la Fabuleuse. Baisser sur feu moyen et ajouter le beurre ainsi que le poivre concassé. Faire revenir 30 secondes.
3
Ajouter l’eau et le 1/2 cube bouillon. Gratter bien le fond de la Poêle avec la spatule en bois et laisser réduire 1 à 2 minutes.
4
Ajouter la crème et mélanger. Laisser mijoter doucement 3 à 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5
Goûter la sauce avant de saler car le bouillon est de base assez salé.
6
Remettre la viande dans la sauce et laisser revenir 30 seconde. Voilà, c’est prêt, plus qu’à dresser !
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