Name: Tagliatelles sauce tomate pancetta et aubergines
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Italienne
Ingredients: 500 g de tagliatelles; 300 g de pancetta fraiche; 2 aubergines; 660 g de coulis de tomates; 2 petits oignons; 2 gousses d'ail; 50 ml d'huile d'olive; 3 branches de basilic; 2 pincées d'herbes de Provence; 1,50 morceau de sucre; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

AuteurLaure

Vote0.0DifficultéFacile

Il s'agit d'une recette de pâtes goûtues et simples à réaliser

Portions6 portions

Préparation15 minsCuisson2 hTemps total2 h 15 mins

500 g de tagliatelles

300 g de pancetta fraiche

2 aubergines

660 g de coulis de tomates

2 petits oignonsou 1 gros oignon

2 gousses d'ail

50 ml d'huile d'olive

3 branches de basilic

2 pincées d'herbes de Provence

1,50 morceau de sucre

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

Émincer les oignons, hacher l'ail, couper les aubergines en cubes et la pancetta en tranches de 2 cm environ

Dans l'incroyable cocotte, mettre l'huile d'olive et y faire revenir les oignons, l'ail et les aubergines à feu doux pendant 20 minutes environ. Couvrir et remuer de temps en temps.

Lorsque les oignons sont colorés et les aubergines fondantes, y ajouter le coulis de tomates, le sucre et les herbes de Provence. Saler et poivrer puis couvrir.

Dans l'Incroyable Poêle, faire revenir la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Une fois cuite, l'ajouter à la sauce dans l'Incroyable Cocotte.

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1h30.
Penser à remuer de temps en temps.

Lancer la cuisson des tagliatelles environ 10 minutes avant la fin de cuisson de la sauce.

Dresser dans votre assiette les tagliatelles, la sauce tomate et parsemer de basilic frais.

Ustensiles

L'Incroyable Cocotte

L'Incroyable Poêle ou Fabuleuse

CatégoriePâtes, riz, semoule, pommes de terreStyle de cuisineItalienneMode de cuissonIncroyable Cocotte, poêle et accessoires

Ingrédients