AuteurValouberto83Un tajine d’agneau mijoté lentement avec des pommes de terre fondantes et des petits pois. Un plat réconfortant, parfumé et généreux, parfait pour partager un moment chaleureux en famille.
Faire chauffer l’huile d’olive dans l'Incroyable Cocotte sur feu moyen-vif.
Ajouter les morceaux d’agneau et les faire dorer 5 à 7 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration. Retirer la viande et réserver.
Dans la Cocotte, ajouter l’oignon émincé et faire revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter l’ail écrasé.
Ajouter le cumin, la coriandre, le paprika fumé ou le piment d'espelette, la cannelle, le curcuma, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Rajouter l’agneau dans la Cocotte et ajouter le concentré de tomates en enrobant bien la viande. Verser le bouillon, porter à ébullition, puis couvrir avec le Couvercle à Tajine et baisser le feu. Laisser mijoter doucement environ 1 heure, jusqu’à ce que l’agneau devienne tendre.
Ajouter les morceaux de pommes de terre. Couvrir et poursuivre la cuisson environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient à peine fondantes.
Ajouter les petits pois et laisser cuire 10 minutes à découvert.
Servir dans une assiette creuse et parsemer de coriandre ou de persil frais.
