Name: Tajine de bœuf aux légumes et épices
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Orientale
Ingredients: 1 kg de viande de boeuf; 1 kg de tomates; 3 carottes; 2 courgettes; 2 oignons; 2 qts gousses d'ail; 2 c-à-c de gimgembre; 2 c-à-c de cannelle; 2 c-à-c d'épices à couscous; 2 c-à-c de curcuma; 2 c-à-c de paprika doux ou piquant; 500 ml de bouillon de légumes

AuteurMyralie96

Vote0.0DifficultéFacile

Tajine de bœuf aux épices, facile à réaliser et qui sent bon l'orient !

Portions6 portions

Préparation30 minsCuisson1 h 30 minsTemps total2 h

1 kg de viande de boeuf

1 kg de tomates

3 carottes

2 courgettes

2 oignons

2 qts gousses d'ail

2 c-à-c de gimgembre

2 c-à-c de cannelle

2 c-à-c d'épices à couscous

2 c-à-c de curcuma

2 c-à-c de paprika doux ou piquant

500 ml de bouillon de légumes

Faire dorer les oignons dans l'Incroyable Cocotte jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis ajouter le bœuf.

Saler, poivrer et ajouter les épices. Laisser rôtir la viande jusqu'à ce qu'elle soit colorée.

Couper les carottes et la courgette puis ajouter à la viande. Bien remuer.

Laisser mijoter pendant 30 min avec le couvercle à tajine fermé.

Après 30 min, ajouter un peu d'eau dans la cocote avec le bouillon de légumes et les tomates.

Laisser mijoter une nouvelle fois à feu doux cette fois-ci pendant 3h.

N'hésitez pas à réajuster les épices lors de la cuisson.

Le mieux est de préparer ce plat la veille et de le réchauffer, c'est encore meilleur !

Servir bien chaud avec de la semoule.

Ustensiles

L'Incroyable Cocotte

Couvercle à Tajine

CatégorieLégumes, ViandesStyle de cuisineOrientaleMode de cuissonIncroyable Cocotte, poêle et accessoiresRégimeDiabetique / Low Carb, Faible en calories, Faible en graisse, Sans lactose

Ingrédients