AuteurCocotte196826Tajine de poulet épicé avec des abricots
800 g pouletfilets de haut de cuisse ou blancs
4 oignons
4 gousses d'ail
1 petite boîte de tomates pelées
250 g abricots secs
500 ml bouillon de poule2 cubes dilués dans 500 ml d'eau chaude
épicessel, poivre, safran (2 capsules), poivre de cayenne, cumin (1 cc)
1 c-à-c gingembre
1 c-à-s grains de coriandre concassés
1 bouquet de coriandre
huile d'olive
1
Verser le bouillon sur les abricots.
Éplucher les oignons et l'ail et les hacher.
2
Faire chauffer l'huile d'olive dans l’Incroyable Cocotte et y faire dorer le poulet. Saler et poivrer. Puis réserver.
3
Faire revenir à leur place les oignons, l'ail puis ajouter les tomates pelées.
Laisser "compoter" une dizaine de minutes.
4
Ajouter le poulet, les abricots (avec le bouillon), le gingembre, le cumin, le poivre de Cayenne, les grains de coriandre concassés et la moitié du bouquet de coriandre. Saler et poivrer. Laisser mijoter 1h15 environ.
5
Avant de servir, parsemer du reste de coriandre fraîche. Puis servir avec de la semoule. Bon appétit !
Ustensiles
Ingrédients
800 g pouletfilets de haut de cuisse ou blancs
4 oignons
4 gousses d'ail
1 petite boîte de tomates pelées
250 g abricots secs
500 ml bouillon de poule2 cubes dilués dans 500 ml d'eau chaude
épicessel, poivre, safran (2 capsules), poivre de cayenne, cumin (1 cc)
1 c-à-c gingembre
1 c-à-s grains de coriandre concassés
1 bouquet de coriandre
huile d'olive