Name: Tajine de poulet aux dattes et au miel
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Africaine
Ingredients: 4 belles escalopes de poulet jaune fermier environ 700 g; 2 c-à-s d’huile d’olive; 2 oignons jaunes; 4 gousses d’ail; 1 c-à-c de graines de cumin; 1 c-à-c de curcuma moulu; 1 c-à-c de cannelle; ½ c-à-c de piment en poudre; ¼ c-à-c de noix de muscade; 400 ml de bouillon de volaille; 60 g de dattes dénoyautées et coupées en deux; 2 c-à-s de miel liquide; 50 g d’amandes effilées grillées

Auteurohlagourmande85

Vote0.0DifficultéFacile

Voici un délicieux tajine, la viande mijote longuement dans le bouillon et elle reste bien moelleuse. Et la petite touche de sucrée est vraiment très agréable en bouche.

Portions4 portions

Préparation10 minsCuisson1 h 40 minsTemps total1 h 50 mins

4 belles escalopes de poulet jaune fermier environ 700 g

2 c-à-s d’huile d’olive

2 oignons jaunes

4 gousses d’ail

1 c-à-c de graines de cumin

1 c-à-c de curcuma moulu

1 c-à-c de cannelle

½ c-à-c de piment en poudre

¼ c-à-c de noix de muscade

400 ml de bouillon de volaille

60 g de dattes dénoyautées et coupées en deux

2 c-à-s de miel liquide

50 g d’amandes effilées grillées

Couper les blancs de poulet en aiguillettes de 3 cm et les faire colorer dans La Fabuleuse avec 1 cuillère à soupe d’huile. Réserver.

Verser le reste d’huile d’olive et faire revenir les oignons épluchés et ciselé, les gousses d’ail épluchées et écrasées, puis les épices, mélanger le tout.

Quand les oignons ont fondu, remettre la viande dans votre Fabuleuse et verser le bouillon.
Couvrir et laisser mijoter 1 heure.

Retirer le couvercle et laisser cuire encore 20 minutes pour faire épaissir la sauce.
Lorsqu’il reste 10 minutes de cuisson, ajouter les dattes, les amandes et le miel, mélanger.

Servir avec un peu de semoule.
Bon appétit.

Ustensiles

La Fabuleuse

CatégorieViandesStyle de cuisineAfricaineMode de cuissonLa Fabuleuse

Ingrédients