AuteurClémentine DufourVoici une délicieuse recette de tarte tatin aux échalotes, chèvre frais et vinaigre balsamique cuisinée avec l'Incroyable Poêle inox.
Commencer par éplucher les échalotes sans les couper en lamelles.
Mettre le beurre et l’huile d’olive dans l'Incroyable Poêle Inox sur feu moyen. Ajouter les échalotes dans la Poêle chaude et les faire cuire doucement.
Mélanger délicatement de temps en temps. Quand les échalotes commencent à dorer, baisser le feu et mettre un couvercle.
Laisser cuire 25 minutes, tout en surveillant et en mélangeant de temps en temps. Ajouter ensuite le vinaigre de cidre ou d’échalote, le vinaigre balsamique, le sucre, les herbes de Provence, saler et poivrer. Laisser cuire en mélangeant délicatement.
Préchauffer le four à 190°C, chaleur tournante.
Quand les échalotes sont bien cuites, répartir le chèvre frais en morceaux sur les échalotes.
Déposer la pâte feuilletée sur les oignons et le chèvre en repliant les bords vers l'intérieur. Piquer la pâte à la fourchette à 5 endroits.
Enfourner (sans la poignée) pendant 30/40 minutes. La pâte doit être dorée.
Laisser refroidir quelques minutes avant de retourner la tarte tatin sur un plat à service.
Quand vous enfournez, laissez vous le couvercle ?
Non j’enlève le couvercle pour la cuisson afin que la tarte soit bien dorée.