AuteurCathyUne viande très moelleuse.
4 Tranches de tendrons de veau
1 Oignon
2 Champignons de Paris
250 ml De vin blanc
300 ml De coulis de tomates maison
1 Piment oiseau
1 Branche de céleri
Herbes de Provence Thym, romarin et laurier
Farine
Beurre demi-sel
2 Gousses d’ail
1
Émincer les oignons et l’ail.
Couper les champignons en lamelles.
Fariner les tranches de viande.
2
Faire chauffer La Fabuleuse avec un filet d’huile d’olive et le beurre.
3
Saisir la viande sur les 2 faces puis la réserver.
4
Faire revenir les oignons, l’ail et les champignons émincés pendant 5 minutes.
5
Déglacer avec le vin blanc. Laisser les vapeurs d’alcool s’évaporer à feu moyen pendant quelques minutes.
6
Ajouter le coulis de tomates et le piment.
Saler et poivrer.
7
Remettre la viande et ajouter les aromates.
Laisser mijoter à feu doux pendant 90 minutes.
Saupoudrer de persil ciselé à la fin de la cuisson.
8
Servir avec des pâtes.
Ingrédients
4 Tranches de tendrons de veau
1 Oignon
2 Champignons de Paris
250 ml De vin blanc
300 ml De coulis de tomates maison
1 Piment oiseau
1 Branche de céleri
Herbes de Provence Thym, romarin et laurier
Farine
Beurre demi-sel
2 Gousses d’ail