AuteurLbouyx93Une délicieuse recette d'automne qui plaira à toute la famille.
1 carotte
2 petits poireaux ou 1 gros
1 panais
500 g châtaignes cuites
850 ml eau
2 pincées sel
poivre
½ oignon jaune
Huile olive
150 g lard fumé ou de lardons
1
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans l’Incroyable Cocotte et faire rissoler doucement le demi oignon.
2
Peler et couper la carotte et le panais et couper en tronçons les poireaux. Les ajouter à l'oignon.
3
Pour un peu plus de gourmandise il est possible d'ajouter une pomme avec les légumes.
4
Laisser mijoter avec le couvercle à feu doux pendant 7 minutes.
5
Ajouter le bocal de châtaignes et l'eau, le sel et le poivre.
6
Laisser mijoter pendant 30 minutes.
7
Pendant la cuisson du velouté, faire revenir du lard fumé (ou des lardons) puis les réserver.
8
Mixer le velouté, rajouter un peu d'eau si trop épais. Servir immédiatement avec du lard fumé et une tranche de pain complet.
Ingrédients
1 carotte
2 petits poireaux ou 1 gros
1 panais
500 g châtaignes cuites
850 ml eau
2 pincées sel
poivre
½ oignon jaune
Huile olive
150 g lard fumé ou de lardons