AuteurNina BoutaouiVoici une recette de velouté de panais onctueux et réconfortant. Ce légume racine cousin du céleri et du fenouil a un goût assez relevé qui lui permet d'être utilisé à la fois comme légume et comme condiment.
4 panais
4 pommes de terre
500 ml de lait demi-écrémé
20 g de beurre
2 c-à-s de crème liquide
1
Éplucher les panais et les pommes de terres puis les couper en petits dés.
2
Dans l'Incroyable Cocotte, faire fondre le beurre puis ajouter les panais et les pommes de terre. Laisser revenir pendant 5 minutes.
3
Verser le lait dans la Cocotte puis couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
4
Une fois la cuisson terminée, verser la soupe et la crème dans le bol du mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une soupe liquide et onctueuse.
5
Servir avec des lamelles de champignons grillés et d'un filet d'huile d'olive.
Ustensiles
Ingrédients
4 panais
4 pommes de terre
500 ml de lait demi-écrémé
20 g de beurre
2 c-à-s de crème liquide