AuteurClémentineQue ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, ce velouté est un choix parfait pour ceux qui recherchent une nourriture saine et délicieuse.
Conserver la peau de la courge potimarron et la couper en morceaux. Emincer l'oignon.
Dans l'Incroyable Cocotte, verser l'huile d'olive et faire revenir les légumes sur feu moyen pendant 10 minutes avec le couvercle de la Cocotte. Mélanger régulièrement.
Saler, poivrer et ajouter le curcuma. Ajouter le gingembre pelé et râpé ainsi que les lentilles corail. Laisser cuire 1 minute.
Verser ensuite le bouillon jusqu'à recouvrir l'ensemble des légumes. Laisser cuire pendant 30 minutes à couvert.
Enfin, verser le lait de coco et mélanger puis déposer le tout dans le bol du mixeur jusqu'à obtenir une texture fine et onctueuse.
Servir dans des assiettes creuses et saupoudrer d'un peu de persil plat, de noix torréfiées et de piment d'Espelette en poudre pour décorer.
Ingrédients
Instructions
Conserver la peau de la courge potimarron et la couper en morceaux. Emincer l'oignon.
Dans l'Incroyable Cocotte, verser l'huile d'olive et faire revenir les légumes sur feu moyen pendant 10 minutes avec le couvercle de la Cocotte. Mélanger régulièrement.
Saler, poivrer et ajouter le curcuma. Ajouter le gingembre pelé et râpé ainsi que les lentilles corail. Laisser cuire 1 minute.
Verser ensuite le bouillon jusqu'à recouvrir l'ensemble des légumes. Laisser cuire pendant 30 minutes à couvert.
Enfin, verser le lait de coco et mélanger puis déposer le tout dans le bol du mixeur jusqu'à obtenir une texture fine et onctueuse.
Servir dans des assiettes creuses et saupoudrer d'un peu de persil plat, de noix torréfiées et de piment d'Espelette en poudre pour décorer.
